Шампанское Andre Beaufort до сих пор изготавливается на небольшом французском предприятии, которым управляет профессиональный мастер-винодел и очень целеустремленный человек Жак Бофор. Владелец компании строго следует древним традициям и не отступает от своей философии, заключающейся в создании спиртных напитков высшего качества. Этот человек начал управлять семейной компанией в 1969 году, и за это время он сумел достичь очень неплохих результатов: значительно расширил владения и усовершенствовал старинную рецептуру изготовления вин, которую разработал еще сам основатель винодельни Andre Beaufort.
Итак, расскажу немного из истории, чтобы Вы смогли понять главную особенность этого чудесного игристого вина. Примерно в конце 1969 года у Жака Бофора обнаружилась болезнь, которая носит пугающее название – аллергия. Но унывать он не стал, наоборот, мастер собрал всю волю в кулак и начал бороться с болезнью. Жак Бофор потратил очень много сил на то, чтобы избавиться от этого недуга. В итоге, с помощью ароматерапии и гомеопатии (вид альтернативной медицины) он самостоятельно излечился и сразу же принялся изучать агробиологические методы выращивания сортового винограда. Дело в том, что практически все компании-производители шампанского обрабатывают свой виноград во время роста различными химикатами и искусственными веществами, которые впитывает сначала земля, затем корни виноградников и, конечно, зерна. Поэтому если человек, страдающий аллергией, выпьет сок, выжатый из такого винограда, то у него сразу же проявятся страшные симптомы заболевания. Именно по этой причине аллергики едят только экологически чистую пищу и пьют исключительно безопасные жидкости, которые им советуют употреблять врачи.
Но Жак Бофор не захотел мириться с тем, что он и люди с аналогичными диагнозами никогда не смогут выпить шампанское, поэтому нашел выход, создав прекрасное шампанское, не вызывающее аллергию. И когда ученые и виноградари спрашивали, как у него получилось изготовить такое игристое вино, он отвечал: «Лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия, как и у меня самого». Именно благодаря Жаку Бофору на свет появилось шампанское Andre Beaufort, которое теперь могут пить на самые важные праздники даже люди, страдающие аллергией. Примерно с 1971 года Жак Бофор начал применять на своих плантациях удобрения исключительно растительного происхождения и эфирные масла, а с 1980 года — и некоторые приемы гомеопатии. В совокупности все эти методы прекрасно защищали лозу от различных болезней и быстро повышали ее иммунитет.
Шампанское Андре Бофор выпускается на мировой рынок небольшими партиями, так как владелец марки придерживается мнения, что лучше не спеша изготовить ограниченное количество бутылок по-настоящему вкусного и качественного шампанского, чем тысячи бутылок низкосортного игристого вина. В этом плане я полностью поддерживаю компанию Andre Beaufort, более того, такой подход, несомненно, заслуживает уважения. Изготавливается шампанское Анде Бофор из сортового винограда, выращенного только на собственных плантациях, а закупка готового сырья у других хозяйств категорически запрещена. Кроме того, даже на заводе при производстве игристого вина используются только натуральные ингредиенты, проверенные лично Жаком Бофором.
Выдержка всегда проходит в собственных подвалах предприятия, где за винами ведется круглосуточное наблюдение. В хранилищах поддерживается постоянная прохладная температура, позволяющая напиткам прекрасно себя чувствовать и не портится в течение многих лет.
Бочки изготавливаются, как Вы уже скорее всего догадались, только из экологически чистой древесины дуба и собираются лучшими мастерами провинции Шампань. Причем при их производстве никогда не используются гвозди, способные не только испортить качество напитка, но и придать ему неприятный привкус железа.
Шампанское Andre Beaufort имеет много положительных особенностей, среди которых весьма продолжительная выдержка. Старение напитка проводится для повышения качества шампанского, так как в процессе выдержки напиток приобретает дополнительные вкусовые и ароматические оттенки, становится богаче и сложней. Длительное старение позволяет достичь прекрасной сбалансированности в напитке, поэтому шампанское Андре Бофор невероятно приятно пить. Все, кто хоть раз пробовали это шампанское, утверждают, что оторваться от него просто невозможно, оно будто очаровывает и околдовывает.
Самые известные винные критики, посетившие поместье Andre Beaufort заверяют, что шампанское Андре Бофор обладает ярко выраженной индивидуальностью и неповторимым стилем. Вся продукция этого чудесного производителя получила признание самых требовательных дегустаторов с мировыми именами и заслужила множество различных наград за прекрасное качество и восхитительный вкус.
Source : champagnepro.ru
