Grand Cru Ambonnay

Виноградники Амбонне расположены к юго-востоку от Монтань-де-Реймс, между Реймсом, Эперне и Шалон-сюр-Марн, на известняковых почвах. Климат континентальный, довольно холодный и сухой, с ветрами, дующими преимущественно из Сибири. Амбонне — это деревня в историческом регионе Шампань, классифицируемая как Гран Крю. Производимые нами в Амбонне шампанские вина отличаются структурированностью, полнотелостью и высокой ароматичностью. Меловые почвы позволяют сортам винограда очень свободно раскрыть свой потенциал, отсюда и выраженный характер Пино Нуар и Шардоне. Обладая более насыщенным вкусом и долгим послевкусием, Амбонне — это шампанское, располагающее к созерцанию.

Polisy

Терруар Полиси, расположенный на Кот-де-Бар, в 40 км к юго-востоку от Труа, находится под влиянием плато Лангр, что приводит к прохладным и влажным воздушным потокам. Среди небольших долин виноградника терруар Полиси расположен на глинистых почвах, что делает обработку почвы несколько более сложной и требует более тщательной работы.
Исторически терруар Полиси находился под влиянием Бургундии. Шампанское, которое мы производим в Полиси, отличается утонченностью, напряженностью и свежей кислотностью. Киммериджские глинистые почвы придают терруару доминирующий характер, с сортовыми ароматами Пино Нуар и Шардоне, что является результатом постоянного водного стресса, вызванного удушьем почвы. Изысканное и с очень долгим послевкусием, Полиси – это шампанское действия.