Dans le soucis de conserver des traces de notre travail et aidés par leur puissance de conservation, nous gardons dans nos caves plusieurs bouteilles de chaque Millésime. Vous avez la possibilité de nous en demander dans le cas où vos bons souvenirs se perdent.

POLISY Millésimé Brut:

AMBONNAY Grand Cru Brut:

Dans cette catégorie, un vieillissement prolongé peut vous apporter un plaisir inoubliable

Année	Informations
1995	Médaille d'Argent au concours des vins bio 1999 Revue du Vin de France N°437 Médaille d'Or au concours de la capelle 2003 Pour en savoir plus...
1991	au Classement Bettane & Desseauve 1998, 1999, 2000 Pour en savoir plus...
1990	Médaille d'Or au concours des vins bio 1999 Coup de Coeur de la revue du Vin de France N°407 Coup de Coeur de Cuisine et Vins de France 1999 La Lettre de l'Amateur juin 2000 au Classement Bettane & Desseauve 1998 au Guide Gilbert & Gaillard 2000, 2001 91/100 au Guide Gilbert & Gaillard 2002 Pour en savoir plus...
1987	Médaille d'Argent au concours des vins bio 1997 Pour en savoir plus...
1986	Médaille d'Or au concours des vins bio 1999 Coup de Coeur du Guide Hachette 1996 91/100 au Guide Gilbert & Gaillard 2002 17/20 au Guide des Vins 2002 des sommeliers 17/20 au Gault&Millau 1996 Pour en savoir plus...
1985	Médaille d'Argent au concours des vins bio 1997 Pour en savoir plus...
1982	Commentaire de dégustation...
1979	Commentaire de dégustation...

Année	Informations
Grand Cru 1985	Médaille d'Or au concours des vins bio 1998 Médaille d'Or à la foire de Paris 1999 Médaille d'Argent au concours Mondial de Bruxelles 1999 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2002 au Guide Gilbert & Gaillard 2000, 2001 96/100 au Guide Gilbert & Gaillard 2002 au Classement Bettane & Desseauve 2001 La Lettre de l'Amateur juin 2000 Revue du Vin de France N°437 Vin Bio Magazine automne 2003 17,5/20 et Coup de Coeur du Guide des Vins Bio 2001 18,5/20 ! dans la revue belge, Vins & Terroirs Authentiques n°6 Hiver 2002 19/20 dans le guide des sommeliers des vins 2003 Pour en savoir plus...
Grand Cru 1990	Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2004 Médaille d'Or à la 9eme edition du Concours National des Vins issus de Raisins de l'Agriculture Biologique Pour en savoir plus...
Millésime 1990	Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2004 fPour en savoir plus...