Robe: Belle robe d'un jaune doré lumineux.
Nez: Discret sur des parfums d'agrumes mûrs et des touches évanescentes de caramel au lait.
Conseils et Accords: Huitre

Accords du Guide des Vins Bio 2001 : Les saveurs d'un rôti de porc froid mijoté avec des petits légumes accompagneront parfaitement ce champagne. En apéritif, on peut également le servir avec des petits toasts au fromage chaource, onctueux, lactique et bien fruité.

Le Guide des Vins Bio 2001 : La robe jaune d'or, presque ocre est soutenue. Bulles très vives. Joli nez intense de tarte à la cerise et aux framboises. La bouche charnue, expressive, savoureuse, laisse deviner des arômes de tilleul, noisette et amande. Un champagne délicieux, d'une bonne année.

In Vino Veritas - octobre 2002:
Au départ de l’or prononcé à la bulle alerte se développe un nez qui aligne la cire, le chocolat et les agrumes confits. La structure se veut aérienne, axée sur une acidité encore acérée pour l’instant. La finale témoigne d’une jolie longueur épicée.

Analyse de Vins magazine - juin 2001:

La bouche contraste entre une attaque crémeuse et une finale acidulée. Un 95 bien construit mais probablement encore bien jeune.