Robe: Jaune franc, limpide.
Nez: De fruit et gâteau secs, touche vanillée et beurrée.

Accord Mets-Vin : Un feuilleté de homard

La Lettre de l'Amateur - juin 2001:
Voici un vin de caractère, et peut-être le plus beau de la dégustation. La robe, jaune paille, est très prononcée, et le nez globalement très fin, même si l'alcool est un peu trop présent. La bouche somptueuse, mûre, riche et arrondie, s'avère particulièrement expressive. Une magnifique finale ouvre sur de superbes saveurs fruitées. Cela peut ne pas plaire aux buveurs de champagne "standard", mais c'est un vrai vin.

Sommeliers - mai/juin 1997:
Vin à la robe jaune doré au reflet net d'une belle intensité, cordons présents, bulles très fines. Nez agrumes, crème de lait, caramel, poire. Attaque charpentée avec persistance des bulles en bouche. Vin d'un belle franchise, équilibré et généreux. Ce très beau vin conviendrait à un plat tel une coquille St Jacques.

La revue du vin de France - décembre 1996/janvier 1997:
La robe est plus dorée, nez plus raffiné avec des notes de caramel au lait, et un fruité encore plus fin et plus magique que le précédent. On retrouve le terroir avec une intensité de définition qui peut faire disjoncter le dégustateur. C'est une merveille, au dosage faible et idéal, mais à ne pas faire boire sans explication préalable à un chef de cave champenois.

La revue du vin de France - décembre 1999/janvier 2000:
Sa robe surprend par sa brillance et son doré évoquant le bouton d'or. Le nez totalement ouvert exhalte des touches complexes et intenses de fruits exotiques. La matière impressionne par sa rondeur et sa puissance. Dans un style marqué par l'évolution, ce champagne se mariera parfaitement à table avec un plat comme une volaille aux agrumes.

Analyse de Vins magazine (juin 2001):

Jolie robe dorée. Nez séduisant sur des notes de frangipane avec des touches de fruits blancs. Une bouche aux qualités d'ampleur, de chair, de fondu. Un champagne vineux à la maturité certaine, sentiment renforcé par la légèreté de son effervescence et par l'épanouissement de ses arômes.

Le Rouge et Le Blanc - septembre 1998:
Robe jaune-doré, jeune. Bulles fines, belle collerette. Nez racé dès l'attaque, net et pur, à la fois minéral et fruité, mais d'un fruité subtil et fin. Bouche vineuse, volumineuse, fruitée et racée, très équilibré, dense, serrée, de grande tenue, avec une belle finale sur une touche d'amande. un grand champagne de plaisir et de race à la fois, pas classique au sens retenu et encadré du terme; une vraie nature, parfaitement épanouie. Bravo !

Cuisine & Vins de France - septembre/octobre 1998:
Ce pur grand cru d'Ambonnay (70% de pinot noir), élaboré par un adepte de la culture biologique, est un champagne pas comme les autres, avec son nez atypique dans lequel le houblon mêle son amertume à celle du pamplemousse. Une petite merveille qui exalte le terroir et en fait un vin généreux et franc.

Vintage international - octobre 1998:
Très mûr au nez sur des notes d'abricot et de brioche qui sort du four, c'est un vin séduisant, agréable et aromatique sur des notes de fruits et de bois jusqu'en finale.